31.7.07

Mix de legumes

Se comprarem o número de Agosto da “Saberes e Sabores”, vão encontrar na página 17 a receita “Mix de legumes em caixa de pepinos”. A foto, como sempre, vale por si só, por isso só de olhar fiquei com água na boca. Como tinha todos os ingredientes no frigorifico, resolvi então fazê-la para o jantar de ontem (apenas não a servi nas caixas de pepinos como sugerem). Só vos digo uma coisa, ficou óptima. Este mix de legumes já não era novidade para mim, no entanto o molho era e, acreditem, foi uma verdadeira surpresa. Ficou de-li-ci-o-so...

Vou com certeza fazer este molho muitas mais vezes, mesmo para temperar outro tipo de saladas.

Mix de legumes (...)

1 cebola roxa (usei da branca)
2 pepinos
2 tomates tipo chucha
(usei 4)
1 cenoura
½ pimento verde
(usei 1 inteiro)
2 colheres de sopa de milho cozido (usei 1 lata inteira)
50 gr. de queijo feta (usei queijo atabafado)

Para o molho:

50 gr. de nozes
3 a 4 pés de hortelã
0,3 dl. de óleo vaqueiro (usei apenas azeite)
4 colheres de sopa de vinagre de cidra
sal e pimenta


Lavam-se, pelam-se, descascam-se e picam-se em pedaços pequeninos todos os legumes e o queijo. Deita-se tudo para uma taça.

Prepara-se então o molho:

“Deite as nozes numa picadora e triture-as grosseiramente. Separe as folhas de hortelã, lave e enxugue bem. Deite-as na picadora e triture de novo. Adicione o azeite, o vinagre de cidra, uma pitada de sal e de pimenta. Volte a triturar para emulsionar o molho. Junte-o à salada e mexa delicadamente para o envolver com todos os ingredientes.” (eu servi o molho à parte, e temperei a salada nos pratos)

7 comments:

Romy said...

hummm... essa salada deixou-me a babar...rsrsr

talvez a faça em breve;-)

Soraya said...

...e com a caloraça que tem feito, vem mesmo a calhar.

Laranja com Canela said...

Que boa ideia. Também tenho andado numa de saladinhas nestes dias quentes.

Elvira said...

Parabéns pelo delicioso blog! :-)

Vou já linká-lo no meu para voltar muitas vezes.

Já agora, não se quer juntar à nossa comunidade de blogs culinários em língua portuguesa...? Basta registar-se como usuária e depois, submeter o blog. É aqui: http://www.cozinhasdomundo.com/

Abraço.

Anonymous said...

Conhecer mais um bocadinho dos colegas de trabalho, fora dos circuitos normais, é sempre...delicioso:)Soraya, sempre tão cheia de surpresas! Adorei o teu blog e tenho sido uma visitante assídua nas últimas semanas. Acho que vou experimentar o teu mix para o jantar... beijinhos!

Anonymous said...

Ooops, não me identifiquei!!! mea culpa... liliana speaking:) já tiveste férias?

Soraya said...

Olá amigas, já estou de volta. Adorei todos os vossos comentários.

Liliana, fico muito feliz por saber que me visitas de vez em quando. Espero que continues a gostar.

Beijinhos para todas