Tempera-se o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
Faz-se um refogado puxadinho com uma cebola picada, três dentes de alho picados, um pimento em cubos dois tomates, bem maduros e uma folha de louro.
Tempera-se com sal e pimenta e refoga-se tudo durante uns minutos. A seguir acrescenta-se 1 litro de água e um caldo de marisco. Quando a água levantar fervura junta-se o peixe e deixa-se ferver lentamente durante uns 10 minutos.
Depois disso retira-se o peixe para um prato.
espera-se um bocadinho para que arrefeça, retiram-se as peles e espinhas e lasca-se o peixe todo.
Junta-se o arroz ao caldo que ficou na panela e quando este estiver quase cozido junta-se o peixe.
