Ontem, quando cheguei ao trabalho fui presenteada com estas duas belezas, vindas directamente da horta da minha querida D. Lúcia. Lembrei-me imediatamente de uma receita que vi há tempos a ser feita pela Rachel Ray, uma apresentadora americana de que gosto muito. As suas receitas são muito mediterrânicas, à base de massas, vegetais e queijo, sempre temperadas com muito azeite (ou "EVOO" como ela lhe chama: Extra Virgin Olive Oil). Além disso são super práticas, óptimas para o dia a dia. Quando tiverem um tempinho explorem os videos dela aqui. Acho que vão gostar.
Voltando à massa, faz-se asim:
Cortar a beringela em cubos médios
pelar e cortar também em pedaços, alguns tomates
Numa frigideira bem grande, aquecer azeite e alourar duas cebolas e bastantes dentes de alho picadinhos (eram uns 7 ou 8).
Depois juntar a beringela. Tapar e deixar estufar durante alguns minutos.
A seguir juntar o tomate. Deixar mais uns minutos em lume brando.
Picar algumas ervas frescas, eu usei algumas folhas de mangericão e um molho de coentros
Misturar as ervas
Cozer 500 gr. de massa.
Juntar a massa ao molho
Polvilhar com queijo parmesão e misturar tudo
Servir bem quente. No meu prato ainda acrescentei um pedaço de requeijão esfarelado.
Delicioso
8 comments:
Parece bom!!!!
À 1ª vista parece bom, o sabor é que não seiiiiiiiiii.
Também quero!!!
Já almoçei mas almoçava outra vez....
Posso fazer-me convidada? Yummi!
Adoro estes ingredientes! E com este calor, ando com preguicite de ir para o fogão...
Obrigada por esta "visão"!
Marina
Adoro este tipo de massas. Faço muitas vezes. tenho uma receita parecida no meu blog. Chama-se macarrão do Mediterrânio e também é excelente. Podes ver a receita aqui: http://menoscaloriasmaisvida.wordpress.com/2008/08/24/macarrao-do-mediterraneo/
Beijinhos.
Susana B.
Eu nem preciso dizer que adorei esta massa!
Beringela em molho de massas com tomates é um petisco daqueles...
E ainda por cima caseirinhas - tb tenho aproveitado as da hota do papá! :)
Confesso que não sou muito fã é da Rachel Ray...
Beijinhos.
Delícia de massa, perfeita para estes dias de inverno mas muito quentes.
A combinação de ingredientes fez a massa ganhar um colorido todo especial.
Bjs!
Lol, achei piada ao EVOO :) Uma massa leve mas saborosa, com legumes bem escolhidos e o queijo a rematar em grande!
Adorei!!! Esta vou levar comigo ehehe
bjs
Que maravilha! E eu adoro massas, ficou uma mistura deliciosa!!
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