Esta é a receita de Pipis que vem no novo livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa", mas feita apenas com moelas, porque era o que havia...
Já agora aproveito para dizer que adorei este livro, e estou com vontade de experimentar todas as receitas. Vão ficando aqui os registos.
Estes pipis ficaram deliciosos. Não estou a exagerar se vos disser que foi a melhor receita de moelas que já experimentei. Acompanhei com esparguete e salada de tomate.
Ingredientes:
1 Kg de moelas de frango (bem limpas de gorduras)
2 cebolas
2 dentes de alho (pus uns 6)
30 gr. de azeite
100 gr. de vinho branco
1 colher de sopa de colorau
1 knorr de galinha (adaptação minha, não está na receita original)
1 folha de louro (pus umas 4)
sal e pimenta
Coloque as cebolas e os alhos no copo e pique 6 seg., vel. 6.
Junte o azeite, as moelas (ou miúdos) e refogue durante 12 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Adicione os restantes ingredientes e deixe estufar durante 40 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
