Tarte de atum e tomate

Esta tarte é bem saborosa e muito rápida. Ideal para um lanche ajantarado nestas tardes quentes de Verão. Come-se bem morna, mas se estiver fria ainda sabe melhor.

A receita original é da Teleculinária.

Comece por fazer a massa, é muito simples e supera de longe qualquer marca de compra:

Numa tigela misture

8 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água
1 ovo
sal e pimenta

Misture todos os ingredientes com um garfo e depois trabalhe-os com a ponta dos dedos, rapidamente, até formar uma bola.



Numa superfície enfarinhada estenda a massa e forre a tarteira.



Ingredientes para o recheio

400 gr. de atum em azeite
3 tomates
2 ovos
50 gr. de natas
sal e pimenta, q.b.

Pré-aqueça o forno a 180º

Unte e enfarinhe uma tarteira e forre-a com a massa.

Escorra o atum, desfaça-o e espalhe-o sobre a massa.



Corte o tomate às rodelas, retire-lhes as sementes, e disponha as rodelas sobre o atum.



Bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta e deite esta mistura sobre o tomate.



Leve ao forno a cozer durante aproximadamente meia hora.

Tarte de frango assado

Costumo ter sempre no congelador restos de frango assado, ou mesmo cozido, que posso utilizar para fazer tartes. Misturando o frango com alguns legumes que tenha na altura, ovos e natas, consigo uma refeição equilibrada em menos de um instante. Por isso acho muito boa ideia, quando se vai ao hipermercado, trazer um ou dois franguinhos assados, que se congelam partidos ao meio. Ficamos assim com uma excelente base para várias refeições.

Esta receita é de uma teleculinária antiga (não sei o nr. nem o ano, porque guardo apenas os recortes das receitas de que gosto, ordenadas por assuntos, e não a revista toda).

Ingredientes
• ½ frango assado, desfiado
• 2 cenouras raladas
• Salsa
• 5 ovos
• 200ml de natas
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta


Numa tigela mistura-se bem o frango desfiado, a cenoura ralada e a salsa picada.



Noutra tigela misturam-se os ovos, com as natas e o queijo ralado. Tempera-se com sal e pimenta.




Entretanto faz-se a massa.

Para a massa

• 8 colheres de sopa de farinha
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• 1 ovo
• Sal

Juntam-se os ingredientes todos e trabalham-se até formar uma bola.

Estende-se a massa e forra-se uma forma de tarte, untada e enfarinhada.



Despeja-se o frango na forma e por cima deita-se a mistura de natas e ovos.



Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante mais ou menos 40 minutos.

Tarte de camarão com espinafres

Adoro tartes, principalmente pela sua versatilidade, e raramente faço duas iguais, pois na maior parte das vezes servem para "limpar" o frigorífico.

Contudo, e isto não é para me gabar (cof, cof), penso que ficam sempre muito boas. Esta não fugiu à regra, e desta maneira consegui acrecentar uma dose extra de vegetais à refeição das minhas filhas que desta maneira os comem e ainda pedem para repetir. Vão-se lá perceber as crianças...

Os ingredientes para a massa são os que já postei para a quiche de courgetes que publiquei em Julho e que podem ver aqui:

O recheio foi feito da seguinte maneira:

Numa frigideira faz-se um refogado com uma cebola picada. Deixa-se amolecer junta-se depois um alho francês às rodelas e uma courgete aos cubos. Quando o refogado estiver apurado acrescenta-se uma embalagem de miolo de camarão congelado e um saco de espinafres frescos já preparados. Tempera-se com sal e pimenta.

Deita-se este preparado dentro da forma de tarte (que já deve estar forrada com a massa). De seguida batem-se 3 ovos a que se mistura uma embalagem de natas. Temperam-se também com um pouco de sal e pimenta e despeja-se cuidadosamente esta mistura por cima dos legumes.

Leva-se então a tarte a assar em forno médio, durante aproximadamente meia hora.