Sopa de legumes com carne

A minha filha mais nova é uma verdadeira picuinhas para comer. Por norma, depois da sopa já não quer comer mais nada, e isso, para mim é um verdadeiro stress.

Por isso "inventei" esta sopa. Desta forma ela come, de uma só vez a refeição completa, composta por legumes, amidos e proteínas. Mato assim, uma série de coelhos de uma cajadada só". As refeições podem ser rápidas, como ela gosta, e eu fico tranquila porque comeu tudo o que lhe faz falta. Complementa-se a refeição com uma peça de fruta e já está.

No entanto, esta sopa fica tão boa, que todos a comemos com imenso prazer.

Começo por cozer um pedaço de carne na panela, em água temperada com sal. O tipo de carne utilizada vai variando, umas vezes uso borrego, outras vitela branca, vaca ou porco. Desta vez usei um pedaço de entrecosto.



Enquanto a carne vai cozendo, corto em pedaços pequeninos os legumes. Aqui usei duas cenouras, dois alhos franceses, uma cabeça de nabo, uma batata, dois tomates maduros, uma courgete e uma cebola.

Depois de cortados, deitam-se os legumes para a panela onde a carne está a cozer.



Cozinha-se até os legumes estarem macios. A seguir tira-se a carne da panela e desfia-se.



Com a varinha mágica passa-se um pouco a sopa, mas não muito, deixando-se a maior parte dos legumes inteira.

A seguir junta-se à panela a carne desfiada, algumas folhas de couve lombarda cortadas



e uma mão cheia de massa cotovelos



Quando a massa estiver cozida, desliga-se o lume e junta-se um molho grande de coentros picados.

A sopa fica pronta.